به گزارش آیندگان
در این نوشته به بازدید و معارفه ارزان ترین و گران ترین قهوه ها در بازار ایران پرداخته شده است و دلایل آن ذکر شده است. مسئله قابل دقت این است که شما قبل از خواندن این مقاله بهتر است آشنایی با دو نوع مهم قهوه یعنی عربیکا و روبوستا را داشته باشید. به طور خلاصه قهوه روبوستا نوع ارزان تر، تلخ تر و پر کافئین تر قهوه است که سقف قیمتی محدودی دارد و قهوه عربیکا نوع گران تر، لوکس تر و خوش طعم تر قهوه که نمی توان سقف قیمتی برای آن اشکار کرد.
ارزان ترین قهوه عربیکا کدام است و علت قیمت کم آن چیست؟
قهوه عربیکا در جهان به دو شکل صنعتی و سنتی تشکیل می شود. در تشکیل صنعتی قهوه برای برداشت آن از ماشین آلات پیشرفته بر روی زمین های هموار منفعت گیری می شود و در مرحله فرآوری نیز به طور زیاد و صنعتی عمل می شود. این شکل از تشکیل قهوه در برزیل که بزرگترین تشکیل کننده قهوه عربیکا در جهان است ترویج بیشتری دارد. اگر در رابطه تشکیل صنعتی قهوه کنجکاو هستید می توانید ویدیو مربوط به تشکیل قهوه در مزارع برزیلی را از سایت آپارات تماشا کنید.
تشکیل صنعتی قهوه تبدیل افت شدید قیمت آن می شود. ارزان ترین قهوه در بازار ایران قهوه ریو برزیل است. تشکیل زیاد این نوع قهوه تبدیل کم شدن شدید کیفیت آن شده است. به طوری که در زمان نوشیدن آن طعم گزنده و آزار دهنده ای دارد. این قهوه طبق معمول توسط کارخانه جات برای تشکیل قهوه های سریع مورد منفعت گیری قرار می گیرد. برخی از کافه ها و قهوه فروشی ها نیز برای افت قیمت ترکیب قهوه خود امکان پذیر از قهوه ریو برزیل در ترکیبات خود منفعت گیری کنند.
تشکیل قهوه برزیل محدود به قهوه ریو نیست و برزیل تولیدات با کیفیت بالا و قابل قبولی نیز دارد. نوع با کیفیت قهوه برزیل قهوه سانتوس برزیل نام دارد. سانتوس در واقع استانداردی برای اشکار کردن کیفیت بالای قهوه در برزیل است. این قهوه عربیکا با وجود کیفیت بالا هم چنان نسبت به دیگر قهوه های عربیکا ارزان تر و خرید آن زیاد به صرفه است. این نوع قهوه در اکثر کافه ها و قهوه فروشی ها منفعت گیری و اراعه می شود و شما به راحتی قادر به خریداری آن خواهید می بود. به گفتن مثال برای خرید و مشاهده قیمت روز قهوه برزیل می توانید از لینک زیر منفعت گیری کنید:
گران ترین و لاکچری ترین قهوه های عربیکا کدام ها می باشند؟
حد بالایی را نمی توان برای قیمت قهوه های عربیکا متصور می بود. با کیفیت ترین قهوه های عربیکا قهوه های اسپشیالتی نام دارند که توسط سرزمین های مختلفی تشکیل می شوند. به گفتن مثال در یک حراجی در سرزمین پاناما یک نمونه یک کیلویی قهوه اسپشیالیتی نزدیک به ۱۰۰۰۰ دلار به فروش رفت. اما با این وجود اکثر قهوه های اسپشیالیتی قابل خریداری توسط افراد عادی می باشند و قیمت آنها ۲ تا ۵ برابر قهوه عربیکای صنعتی تشکیل شده در برزیل است.
برای مثال اکنون که قهوه برزیلی سانتوس در تهران ۹۳۵ هزار تومان قیمت دارد. قهوه اسپشیالیتی پاناما رناسیمنتو چیزی نزدیک به ۱ میلیون و ۷۰۰ هزار تومان و قهوه اسپشیالتی کلمبیا هویلا نزدیک ۱ میلیون و ۴۰۰ هزار تومان قیمت دارد.
به طور معمول قهوه های اسپشیالتی به طور دمی مصرف می شوند اما منفعت گیری از آنها در ترکیبات اسپرسو نیز امکان پذیر اتفاق بیافتد. این کار کیفیت طعمی و قیمت اسپرسو را زیاد بالا می برد.
دانه های قهوه اسپشیالیتی زیاد یک دست و قشنگ و این چنین عطر و طعم آنها متفاوت از یکدیگر و دلنشین و دوست داشتنی است. این قهوه ها اکنون توسط فروشگاه های تخصصی قهوه در ایران اراعه می شوند. به گفتن نمونه فروشگاه کافی استور، قهوه زیگ زاگ و ملو کافی از جمله اراعه دهندگان قهوه اسپشیالیتی در ایران می باشند.
ارزان ترین قهوه روبوستا چه نوعی است و چرا قیمت آن کم است؟
به طور کلی قهوه روبوستا قهوه ای با کیفیت کمتر نسبت به عربیکا است. قیمت قهوه های روبوستا تفاوت بسیاری با یکدیگر ندارد و با دقت به کیفیت آنها قیمت گذاری انجام می شود. اکنون بی کیفیت ترین و ارزان ترین قهوه روبوستا در بازار ایران مربوط به قهوه ویتنام است. این قهوه قیمتی نزدیک به ۶۰۰ هزار تومان در هر کیلو دارد. هر چند انواع با کیفیت تر قهوه ویتنام نیز در بازار های جهانی وجود دارند. اما نوع اراعه شده در ایران از کیفیت قابل قبولی برخوردار نیست.
طعم قهوه ویتنام زیاد تلخ و خاکی است. رستری های قهوه طبق معمول برای پوشاندن این طعم قهوه ویتنام را به طور دارک و تیره رست می کنند. متاسفانه در بین برخی از افراد تلخ بودن و بدمزه بودن قهوه به نشانه با کیفیت بودن آن جا افتاده است. اما دلنشین است بدانید قهوه باکیفیت نباید تلخی بسیاری داشته باشد و بهتر است از مصرف قهوه های تلخ یا دارای رست زیاد تیره پرهیز کنید. مصرف این نوع قهوه ها امکان پذیر برای سلامتی شما مشکلات بسیاری تشکیل کند.
گران ترین قهوه روبوستا کدام قهوه است و علت قیمت بالای آن چیست؟
گران ترین قهوه روبوستا در بازار ایران اکنون قهوه روبوستای گواتمالا است. قیمت و کیفیت این قهوه زیاد بالا است و قیمتی نزدیک به ۱ میلیون ۴۰۰ هزار تومان دارد! قهوه گواتمالا در خاک های آتشفشانی و غنی و در نزدیکی خط استوا کشت می شود. یکی از دلایل قیمت بالای این قهوه تشکیل زیاد ناچیز آن است.
تقریبا همه تشکیل گواتمالا را قهوه عربیکا و اسپشیالتی راه اندازی می دهد. در این بین هستن کشاورزانی که عمل به کشت محدود قهوه روبوستا کرده اند و نتیجه این کشت محدود کیفیت و قیمت بالای قهوه روبوستای این سرزمین شده است.
به طور کلی بهتر است به جای منفعت گیری از قهوه های روبوستای با قیمت بالا از انواع با کیفیت تر عربیکا منفعت گیری کرد و برای مصرف روبوستا به قهوه های باکیفیتی همانند قهوه اندونزی و تانزانیا که قیمت قابل قبولی دارند اکتفا کرد.
دسته بندی مطالب
فرهنگ وهنر
منبع