برای تهیه این کیک به آرد سفید قنادی دو پیمانه سرپر، شیر دو‌سوم پیمانه، روغن دو‌سوم پیمانه، شکر ۲۰۰ گرم، چهار عدد تخم‌مرغ، دو عدد سیب، یک قاشق چای‌خوری وانیل مایع و دو قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر نیاز دارید.
مواد لازم برای کارامل
تهیه کارامل نیازمند یک پیمانه شکر و ۵۰ گرم کره است.
نحوه پختن کارامل و چیدن سیب
ابتدا یک ماهی‌تابه بزرگ را روی حرارت اجاق گاز قرار دهید تا به خوبی داغ شود، سپس حرارت را کم کرده و شکر را در ماهی‌تابه بریزید. بدون استفاده از قاشق، تنها با تکان دادن ماهی‌تابه شکر را هم بزنید تا به رنگ قهوه‌ای و حالت کارامل در آید. در این مرحله کره را اضافه کرده و بزنید تا کاملا آب شده و با شکر مخلوط شود.
سیب‌ها را به صورت خلالی برش دهید. یک قالب مناسب را با کاغذ روغنی پهن کنید و برش‌های سیب را به صورت منظم در کف قالب چیدان کنید. سپس کارامل را روی سیب‌ها بریزید تا کاملا آن‌ها را بپوشاند.
تهیه مایع کیک
تخم‌مرغ، وانیل و شکر را با همزن برقی به مدت پنج دقیقه بزنید تا کرم‌رنگ و کش‌دار شود. روغن را اضافه کرده و سی ثانیه دیگر بزنید، سپس شیر را افزوده و دوباره سی ثانیه هم بزنید.
آخرین مطالب
- مانوین رویداد ملی صنایع خلاق را از قضاوت به منتورینگ تغییر داد
- رئیس کنفدراسیون فوتبال آسیا: تصمیم درباره میزبانجام ملت‌های ۲۰۲۷ با تعویق روبرو
- نقد مستند قحط‌الرجال: احیای حافظه ارکان با نقایص روایی
- سازمان تأمین‌اجتماعی در خصوص وام خوداشتغالی توضیح داد
- طراحی ایستگاه مترو جوار مسجد جامع عتیق با تأکید بر تواضع معماری و هویت اصفهان
آمیختن آرد و پخت کیک
همزن را خاموش کنید. آرد و بکینگ‌پودر را که از قبل الک کرده‌اید، به سه مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک از یک جهت بزنید تا آرد کاملا در مایع باز شود و حالت گلوله‌ای نداشته باشد. مایع کیک را روی لایه سیب و کارامل در قالب بریزید.
قالب را در فر برقی از قبل گرم شده روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه قرار دهید. برای فر گازی دمای ۱۸۰ درجه و برای توس‌تر ۱۵۰ درجه مناسب است. پس از پخت، کیک را به طور کامل بگذارید تا سرد شود، سپس در ظرف سرو برگردانید و کاغذ روغنی را به آرامی جدا کنید.
نکات مهم برای پخت کیک خانگی
همه مواد را حداقل نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. دمای پخت در فره‌ای متفاوت متفاوت است؛ با چند بار تجربه دمای مناسب فر خود را بیابید. از ترازوی دیجیتال و پیمانه‌های استاندارد برای اندازه‌گیری دقیق استفاده کنید.
در حین زدن تخم‌مرغ، چند بار همزن را خاموش کرده و حوله‌های ظرف را با لیسک تمیز کنید تا ذره‌ای تخم‌مرغ نزنده نماند. آرد و مواد خشک را سه بار الک کنید تا هواگرفته و سبک شود. در ۳۰ دقیقه اول پخت در فر را باز نکنید تا کیک پف نکند. قالبی انتخاب کنید که پس از ریختن مایع، یک‌سوم آن خالی بماند. قالب‌های گالوانیزه با قیمت مناسب از بهترین گزینه‌ها برای پخت کیک هستند.
آخرین اخبار ایران جهان دانشگاه علم و فن آوری ورزشی اجتماعی سیاسی اقتصادی در آیندگان بخوانید.