مطالعه‌ای جدید از دانشگاه جیائو تونگ شانگ‌های نشان می‌دهد که افزایش مصرف پنیر می‌تواند سلامت روان را بهبود بخشیده و در نتیجه پیری سالم را تسهیل کند. محققان دانشکده پزشکی این دانشگاه با تحلیل داده‌های ژنتیکی ۲.۳ می‌لیون اروپایی به این نتیجه رسیده‌اند که پنیر نقش مثبتی در فرآیند پیری […]
برچسب: غذا
نمک‌زدن به غذا ریسک سرطان معده را ۴۱ درصد بالا می‌برد
مطالعات پیشین نشان می‌دادند که در جوامع آسیایی ارتباطی بین مصرف نمک و سرطان معده وجود دارد. اکنون یک مطالعه گسترده‌تر نیز آن نتایج را تأیید کرده است. فارغ از ملیت افراد، همیشه نمک‌زدن به غذا در سر سفره ریسک ابتلا به سرطان معده را به‌طور قابل‌توجه‌ی افزایش می‌دهد. از […]
«برنج گوشتی»، منبع پروتئین آینده
[ad_1] پژوهشگران کره جنوبی موفق شده‌اند سلول‌های گوشت گاو را در دانه‌های برنج کشت کنند. آن‌ها «برنج گوشتی» خود را یک قدم بزرگ به سمت یک منبع پروتئین پایدار، ارزان و دوستدار محیط‌زیست می‌دانند که می‌تواند جانشین دام‌های امروزی شود. «جینکی هونگ» (Jinkee Hong) از دانشگاه یانسه سئول، می‌گوید برنج […]
دانشمندان با دستکاری ژنتیکی سیب‌زمینی‌ها چیپس غیرسرطان‌زا تشکیل کرده‌اند
[ad_1] دانشمندان به یک دستاورد تازه رسیده‌اند که تعداد بسیاری از ما به گمان زیادً آن را یک خدمت بزرگ به تغذیه مردم می‌دانیم. آن‌ها سیب‌زمینی‌ها را به‌طوری تحول داده‌اند که بعد از ذخیره سرد، ماده سرطان‌زای آکریل‌آمید تشکیل نکنند. این دستکاری ژنتیکی می‌تواند علتازبین‌رفتن ریسک سرطان چیپس و سیب‌زمینی‌های […]
هزینه پنهان غذایی در جهان بیش از 10 تریلیون دلار در سال برآورد شده است!
[ad_1] سازمان ملل متحد گزارش جدیدی از تأثیر سیستم غذایی جهان بر سلامت ما و کره زمین منتشر کرده است. براساس گزارش سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، مجموع هزینه‌های پنهان سیستم غذایی جهان بیش 10 تریلیون دلار است که تقریباً 10 درصد از تولید ناخالص داخلی همه کشورها […]